今話題の“大豆ミートブランド”「ソイクル」について

皆さん、ブランドSoycle（ソイクル）はご存じでしょうか？

今回のブログ記事は、ルネサンスでも推奨している大豆ミートSoycle（ソイクル）の誕生秘話など、開発者に聞いてきました！

良かったら最後までご覧ください！

大豆ミートブランドSoycle（ソイクル）を立ち上げた

株式会社上向き　代表取締役　白坂大作

1）白坂さんは何をされている方でしょうか？

大豆ミートブランドSoycle（ソイクル）を展開している、株式会社上向きという会社の代表をしています。

2）Soycle誕生の秘話などあれば教えてください。

2020年に当時1歳半だった息子がステージ4の小児がんと診断されました。抗がん剤治療と手術を経て、息子は回復に向かうのですが、その時に「この子のために事業をつくろう」と決意しました。難しい状況から回復したということもあり、「身体に良いこと」に加えて「生かしてもらった命の未来、すなわち環境問題」について寄与できる事業を考えていた時に、偶然大豆ミートという新たな食材に出会い、それを着想としてSoycleが誕生しました。

3）開発で苦労した点はございますでしょうか？

「美味しい大豆ミート探し」です。世界中の大ミート原料を食べ、それぞれどうだったか？を評価してゆきました。食感・味・大きさ・形・硬さなど、様々なポイントを考え、「大豆ミートを食べたことがない方でも、手軽に美味しく食べられる」ということを優先し、開発を行いました。

4）ズバリ聞きます！他の大豆ミートとSoycleの違いは？

ズバリ答えます！「美味しさ」です。

その美味しさは主に、世界初の特許技術から生まれた「発芽大豆」から来ています。

発芽した大豆には「うま味（グルタミン酸）」が豊富に含まれるだけでなく、栄養価もグッと上がるという特徴があります。

さらに、大豆は佐賀大学が開発した「高オレイン酸大豆」を使用しているため、大豆ミート特有の臭みが非常に少ない、というのも美味しく感じる理由の1つです。美味しい大豆ミートはたくさん出てきていると思いますが、Soycleはこういった理由からも自信を持っておススメできます。

5）Soycleの取り組みが賞を受賞されたと聞きましたが？

ありがたいことに、様々な賞をいただく機会が増えました。昨年はフードテックのスタートアップイベントで優勝したため、今年は日本代表として9月にシンガポールで開催される世界大会に出場予定です。Soycleの良さをお伝えすることはもちろんですが、我々のパーパスである「エコフレンドリーな社会を創る」という想い、その先に「420万人のECOコミュニティを創る」という点についても世界に向けて発信できればと考えております。

D2C Rising Star Award2023 ESG部門賞を受賞の様子